PENNE AO MOLHO GORDO DE GORGONZOLA

Lembrei que estou no meu inferno astral.

Te aguenta!

Então resolvi fazer uma coisa simples que todo mundo gosta (todo mundo no caso somos eu e meu querido esposo). 

Refogue uma cebola inteira picada com um dente de alho, noz moscada e pimenta do reino. Deixa ficar bem dourada, quase queimada e bem molinha. Depois acrescente uma lata de creme de leite, deixe esquentar. Junte o sal e mais o queijo gorgonzola picado (uns 200g). Pronto! Sem espaço para erros. Ficou simples, besta, gostoso.

O penne você faz de acordo com as instruções na embalagem. Pra comer põe um em cima do outro (desnecessária esta informação, mas reflete o humor da minha alma) e queijo ralado.

Na verdade, quando eu vou fazer essa receita para minha família, eu coloco ainda queijo mussarela ralado e umas duas colheres transbordantes de requeijão no molho enquanto esquenta o creme de leite. Mas, acabei achando que ia complicar demais, e fiz só assim. Ficou bem mais leve, mas também mais aguado. Fazer o que? 

Amanhã me aventuro na lasanha da colega blogueira, com receita e fonte. Vamos veerrrrr....

Beijos!

TENTEI COZINHAR MAIS NÃO DEU CERTO

Aconteceu com você também?!

Não deu certo de novo! A sobremesa vegana foi um desastre, e como eu não fiz exatamente como a receita propôs, não vou nem citar a fonte e muito menos a receita. O que fazer quando acontece uma seqüencia de desastres na cozinha?

Infelizmente não virei com um texto-fonte-de-sabedoria-que-te-acalma-e-faz-pensar por que eu mesma ainda não me acalmei totalmente, e não consegui pensar a ponto de aprender alguma lição superior sobre o assunto.

Cozinhar é prazer, mas pelo menos para mim, o prazer estava mais em receber os elogios pelo resultado do meu trabalho. Talvez eu tenha colocado a responsabilidade do meu prazer de cozinhar no lugar errado. 

Vou pensar mais sobre isso, e tentar recomeçar. Espera, respira fundo três vezes. Agora comece do feijão com arroz, e caso se aventure a sair do básico, siga estritamente a receita, até que tenha consciência do prazer e da alegria no ato de cozinhar.

Vamos ver se dá certo.

Será que eu consigo seguir estritamente a receita?!

Tentarei, e te conto.

Beijos!

FILME JULIE & JULIA E RECEITAS - INSPIRAÇÕES

receitas - inspirações - desastres 

Achei o filme delicioso, um pouco demorado, mas muito bom. Não vou viajar muito sobre a busca de realização pessoal e o encontro consigo mesmas que as personagens passam no filme, aliás, não vou falar sobre isso.

Acho que todxs que gostam de cozinhar se divertiram com o filme, principalmente quem tem um blog sobre isso! Adorei a idéia de testar as receitas de um livro e relatar as experiências, fiquei com vontade de fazer. Mas, particularmente tenho que considerar que: não sou tão boa assim na cozinha, minha cozinha é um gabinete que nem tem bancada, não tenho dinheiro para comprar os ingredientes ou a quantidade dos ingredientes que eu gostaria, sou novata na cozinha vegetariana, meus instrumentos são escassos e ruins, não tenho curso de nada (sinto falta). 

Minha área de trabalho

Hoje eu vou esbanjar!!!

Mas não quero chorar mais pitangas. Quando eu sair dessa vida, este blog será mais feliz, junto comigo. Este ano tudo vai melhorar! Seguem minhas idéias inspiradas pelo filme.

PRIMEIRA RECEITA INSPIRAÇÃO: MACARRÃO AO ALHO E ÓLEO 

Logo após assistir, bateu uma fome monstra de tanto ver comida. Queria comer um macarrão, não tinha macarrão na "dispensa", então fui FAZER o macarrão. Óbvio, é o que todos fariam... Usei um resto de farinha de trigo que tinha (devem ter sido 1 xícara e meia, 2 xícaras) e 3 ovos. 

Coloca a farinha de trigo em uma tigela grande e ponha os ovos no meio (tanto faz, mas todo mundo escreve a receita assim). Mistura bem, até formar uma bola de massa. Com um rolo de massas, abra bem a bola até que fique fina. No processo, será necessário mais farinha, para que a massa não grude na superfície ou no rolo. Quando a massa estiver bem fina, enrole como um rocambole e corte em tiras. Abra as tiras e coloque para secar em um varal, alguma coisa do tipo. Enquanto seca, coloque para ferver em uma panela grande água com um fio de óleo e sal. Depois coloque o macarrão para cozinhar. 

Enquanto isso, vá preparando o molho: azeite, cebola, bastante alho, pimenta do reino, orégano: refoga, refoga, refoga.

Acrescenta um tomate picadinho e sal. Refoga, refoga. 

Quando o macarrão tiver cozido, joga ele na panela do molho, mistura um pouco, joga mais azeite e desliga o fogo. Pronto!

O meu erro gravíssimo: não ter um rolo de macarrão, improvisar com uma jarra de suco redonda e não ter espaço para abrir a massa como ela merecia. Resultado: tiras de macarrão que mais pareciam uns pedaços de corda. O molho ficou bom, mas foi difícil comer aquele troço massudo. Triste.

SEGUNDA RECEITA INSPIRAÇÃO: RISOTTO DE QUEIJO BRIE COM HORTELÃ E COGUMELOS

Cogumelos frescos, óbvio! Refoga a cebola, o alho e os cogumelos. Joga o vinho branco seco. Acrescenta o arroz já cozido (eram sobras de outro almoço), mistura bem e coloca um pouquinho de água para cozinhar junto e pegar o gosto. Ah, noz moscada e mais um pouco de sal. Depois de uns 5 minutos, desliga o fogo e acrescenta o queijo brie picadinho e por último o hortelã. Fácil!

Meu erro imperdoável: queijo brie caro para *&%&¨$&$ e comprei só um pouquinho. Também não deu para colocar o vinho branco. Tristezas mil.

TERCEIRA INSPIRAÇÃO (COPIADA DA COLEGA BLOGUEIRA) SOBREMESA VEGANA

Vou fazer hoje a tarde e amanhã veremos os resultados. Com as devidas citações da fonte.

Beijos tristes :´/

GUACAMOLE

E aí, leitores e leitoras!

Que coisa isso no Japão, hein? 

Muita luz aos nossos irmãos japinhas.

Eu adoro guacamole, por que amo abacate! Isso é uma coisa muito saudável de se amar, principalmente por que tem o tal do bom colesterol. O problema é que comemos guacamole com doritos, aí já era. Sal, bastante sal, conservantes e tudo de pior que a comida industrializada traz especialmente para você! Mas... de vez em quando pódhy.

                                                

3 abacates, um grande, um pequeno e um médio. Estavam bem maduros, bem molinhos;

1 tomate picado bem pequeno, até onde sua paciência alcança;

1/3 cebola picada bem pequena também, ou ralada.

suco de 1/2 limão;

sal;

1 colher de chá (aquela menorzinha de misturar açúcar no café) de cominho;

2 colheres de chá de páprica picante;

1 ou 2 pimenta dedo de moça picadas e sem as sementes (se ficarem algumas não tem problema).

Amassa bem o abacate, mistura tudo e está pronto!

                            

Decoração em homenagem ao falo, que nos traz tanta alegria!

Eu vario muito essa receita, a depender do humor do dia. Se estou a fim de muito limão, de bastante pimenta, de alho (tem que colocar bem pouco por que empestia o abacate). Ás vezes castigo na páprica. Vai testando até ficar a seu gosto. 

Beijo!

QUIBE VEGETARIANO ASSADO - vegano

Qual o medo que as pessoas tem da comida vegetariana?

Será que um almoço sem carne vai gerar a terceira guerra mundial?!

Indignações à parte, vamos ao quibe com sugestões de acompanhamento.

2 xícaras de trigo para quibe

2 inhames pequenos (ou 1 grande) - pode ser batata também

1/3 cebola ralada

hortelã

pimenta síria

sal

suco de limão

pimenta do reino

Recheio:

1 abobrinha

azeitonas verdes

(ou o recheio da sua preferência)

Descasque o inhame e coloque para ferver na panela com água suficiente para cobri-lo. Enquanto isso rale a cebola, pique o hortelã e misture aos temperos. Quando o inhame estiver bem macio, retire da água e amasse com o garfo. Não jogue a água do inhame fora! Coloque umas gotas de limão e joga o trigo. Acrescente mais água para hidrata-lo, água o suficiente para cobrir. Ele hidrata rapidinho, sei lá, uns 5 a 10 minutos. Misture o trigo com os temperos e o inhame.

Para o recheio, rale a abobrinha e misture com a azeitona. 

Monte na assadeira uma camada de quibe, uma de recheio e outra de quibe. Manda ver pro forno médio mais ou menos uns 40 min. Ele demora a secar um pouquinho por que a abobrinha solta água. Mas não é pra secar tudo não, é só até que a parte de cima fique mais crocante, mais firme um pouco.

Eu servi com arroz integral bem alhudo e uma polenta verde. E também uma salada de pepino com tomate, um pouquinho de cebola e hortelã. E pimenta do reino.

A polenta verde vc faz do mesmo jeito das outras, mas acrescenta água "verde", como ervilha, espinafre, etc. A minha é com ervilha, que foi cozida junto do inhame e depois bati no liquidificador, misturei o fubá e cozinhei. Põe um pouquinho de sal, ou se gostar margarina ou azeite, depois que tiver pronta.

        

Mas....

Se eu não tivesse feito a polenta verde, eu acho que ficaria muito delicioso servir com arroz com cenoura e castanha e com um molho para o quibe que eu ia fazer: tofu (ou iogurte) batido no liquidificador com pepino e hortelã. Pode temperar um meio dente de alho, sal, pimenta do reino. Acho que ia ficar inclusive bem melhor do que o jeito que eu fiz.

Testa aí!

Beijos.

MUITO TEMPO SEM RECEITAS

                            

Me sentindo uma das mulheres de Botero: pelo menos tem gente que gosta.

Um tempo sem postar receitas é por que não estou cozinhando. E um tempo sem cozinhar minha própria comida é um tempo sem comer bem. 

Estou de férias, entre as casas da vó, da mamãe, além de algumas madrugadas em claro. Além disso, muita preguiça. Para dificultar os supermercados com os legumes xexelentos ou fechados no feriado. 

Os almoços em família são muito valiosos para mim, mas se eu não levar uma PTS ou fizer uma omelete, nada de proteínas para mim! Nada é um exagero, mas pouca proteína e bastante carboidrato, o que me faz engordar!!! Ai que saaaco! 

Mas tudo bem, estou voltando aos poucos à minha rotina saudável. Devo dizer orgulhosamente que o álcool já está saindo da minha vida, e durante as festas e botecos  tenho passado sem. E meu corpo agradece rápido! Me sinto ótima e a ausência do álcool não me faz sentir menos animada. Ainda existem outras vantagens, como a falta de ressacas física e moral, por exemplo. 

Hoje mesmo vou comprar algumas coisas no supermercado, já que é dia de feira, e a próxima receita será algo como um quibe de forno. Vamos ver como vai ficar. Amanhã dou notícias! Enquanto isso vou me preparando para voltar para as caminhadas/corridas e para abandonar os doces. E ótima notícia: meu colesterol não está alto, está excelente! É que a ginecologista não soube interpretar o exame. Ufa...

Até!

ARROZ COLORIDO COM LENTILHA E OMELETE

Duas postagens no mesmo dia, que loosho!

O que fazer quando a criatividade arruma as malas e vai embora da sua cozinha?

Arroz, feijão, omelete e batata frita. Só que como o colesterol não permite 

batatas fritas (durante a semana)...

1 xícara de chá de arroz integral

3 espigas de milho verde

2 pimentões vermelhos

2 cebolas

1/2 saquinho de lentilha

2 tomates

1 pacotinho de shitake seco (uns 6 contos no La Palma...)

cominho

alho

curry

sal

Cozinhei separadamente o arroz integral (pouco arroz) sem tempero em uma panelinha e três espigas de milho em uma panela de pressão. Refoguei os temperos usuais (alho, cebola) mais curry em uma panela e depois fui juntando: sal, o arroz, o milho e por último, pimentão vermelho (2 deles) picadinhos em cubos pequenos. Acrescentei água e deixei cozinhar mais um pouco. Pronto!

A lentilha (1/2 pacotinho de supermercado) estava de molho desde o dia anterior. Então piquei uma cebola, refoguei com pimenta do reino e bastante cominho e mandei dois tomates picados pra panela. Misturei bem e já fui colocando as lentilhas, sal e água. Deixei cozinhando por uns 35 minutos. Pronto!

Os cogumelos (shitake) secos estavam de molho desde de manhã, na água com um pouco de shoyu e um dente de alho. Aí eu bati 4 ovos, cebola picada, sal e os cogumelos picados em uma vasilha. Despejei na frigideira quente com um pouco de óleo e fiz lá o tal do omelete. Prontinho!

E hoje que tem gengibre em casa, vou fazer aquele bolo de chocolate com gengibre, com calda de chocolate, aiiii que delícia!!! Vou tomar com café :P

Queridxs leitorxs, só mais uma coisa: queria perguntar se é possível reproduzir os experimentos culinários que eu descrevo. Eu não sigo receita, não meço quantidade e por isso tenho a impressão que é tudo irreproduzível. Por caridade, quem quer que tenha feito uma das receitas deste humilde blog, comente por favor. Caso esteja difícil a reprodução culinária, prestarei mais atenção aos pesos e medidas. Obrigada!

Beijos 

MACARRÃO DE SOJA VERDE COM ABOBRINHA

Eu também nunca tinha ouvido falar de macarrão de soja, mas minha Tia Elô me deu metade de um pacotinho. Não era bifum, era de soja mesmo! Mas acho que essa receita também fica boa com bifum.

Eu refoguei uns temperos com a abobrinha. O de sempre: cebola, alho, pimenta do reino, um pouco de cominho... Depois juntei um pouco de tofu (250g) pra refogar e pegar o gosto dos temperos. Coloquei shoyu e juntei abobrinha ralada para refogar e cozinhar um pouquinho. Nem precisa colocar água, só tampar mesmo. Aí junta o tomatinho cereja e um pouco de sal.

O macarrão, fiz assim: coloquei água pra ferver em uma panelinha. Assim que ferveu eu desliguei o fogo e coloquei o macarrão lá dentro. Deixei lá, mexendo de vez em quando, por uns 8 minutos.

Aí é só misturar tudo e mandar pra dentro!

Beijos

CREME DE ABÓBORA COM TORRADAS CASEIRAS

Sabe aquelas abóboras que eu fiz com o molho de gorgonzola? Sobraram algumas, que foram para o congelador. Na quinta feira eu olhei bem para elas e tive a idéia de fazer um creme de abóbora para tomar neste frio que faz aqui em cima do morro, Sobradinho.

Mas eu não sei a quantidade... e agora? Ficou tão bom, vou dar pelo menos as direções...

- Abóbora cozida batida no liquidificador com um pouco de água;

- Leite misturado com farinha de trigo;

- Pimenta do reino

- Cebola e alho refogados

- Manjericão (coloca só depois que desligar o fogo).

Refoga a cebola com alho e a pimenta do reino. Joga a abóbora batida e cozida e acrescente aos poucos, mexendo sempre, o leite com farinha de trigo. Acrescente sal. Mexa sempre até levantar fervura. Continue cozinhando por mais uns 5 minutos, para que a farinha esteja bem cozida. Pronto!

Para as torradas: corte o pão francês e arrume em uma assadeira, colocando os pedaços um do lado do outro, sem que eles fiquem um por cima do outro. Regue com azeite, em seguida jogue orégano e depois queijo ralado. Coloque no forno por mais ou menos 20 a 25 minutos. 

Faz, gente, fica tão bom!!!

Beijos

Vou receber um vegetariano, e agora?!

    

No post de hoje resolvi dar uma maõzinha para aqueles que comem carne e têm amigos ou parentes vegetarianos. Como faz? Deixa de chamá-los para os eventos? Cozinha um brócolis no vapor e serve com alface?

Primeiramente, vegetarianos não são E.T´s. São pessoas como você, que por algum motivo, resolveram parar de comer carne. E come toooodo o resto das coisas, as vezes até mais coisas do que um não-vegetariano come. Quando um vegetariano vai na sua casa na hora da refeição, é uma boa oportunidade para você aprender coisas novas e pensar em como e por que não comer carne... Só deixa isso passar pela sua cabeça, vai!

Discussões filosóficas à parte, aqui vão algumas dicas:

- frango, peixe, presunto, salsicha, peito de peru, isso é carne, e vegetariano não come!

- procure uma receita na internet em um site de vegetariano, e não da Ana Maria Braga.

- se quiser fazer o mesmo prato versão vegetariana, é uma boa, por que te economiza tempo na cozinha. Procure por substituições na internet. Existe a carne de soja moída ou em pedaços, tofu e cogumelos que podem substituir a carne em um prato como estrogonofe, por exemplo.

- tempere  o que você for cozinhar para o vegetariano, refogue com alho e cebola, coloque temperos secos como pimenta do reino, cominho, canela, curry... Cuidado com os exageros, mas nós temos paladar, gostamos de comida temperada e não apenas legumes cozidos no vapor!!!

- por favor, não invente de fazer carne com legumes e depois tirar a carne e servir os legumes com caldinho de carne para os vegetarianos... nem nada parecido com isso. Respeite a decisão de não comer carne! Sem falar que, pelo menos para mim, o gosto de sebo da carne me enoja... não tem como não perceber.

- evite entupir alguma coisa com queijo e servir, além de não ter muito gosto não é nada saudável. Tenho certeza que você vai achar receitas fáceis e saborosas na internet.

- a população vegetariana está cada dia maior, pense nisso... daqui a pouco, ao invés de só um parente que não come carne, aparecerão mais parentes e mais alguns amigos... vai se preparando para isso. Que tal aderir à campanha "segunda sem carne"? Assim você treina suas habilidades culinárias e, consequentemente, sociais.

Se tiver mais dúvida, deixa um comentário. Pode ser a dúvida de outras pessoas também. Espero ter ajudado!

Beijos

MOLHO PESTO (?) COM BERINJELA, PARA MASSAS

Meu colesterol está alto! Acima de 230!!!

Como pode, que injusto, tem gente que come tanta porcaria e tem um colesterol lindo...

Bom, é a vida.O jeito é tomar água de berinjela e comer berinjela também. Essa parte é boa, hehehe.

Ontem meu amado queria comer espagueti com molho bolonhesa, e para que eu não comesse só massa com tomate, resolvi fazer um molho pesto pra mim. Mas o molho pesto mesmo é só manjericão com azeite, coisa mais desnutritiva! Resolvi acrescentar uma berinjela. Aí deu certo, só colesterol bom: castanhas do pará e azeite. E mais a berinjela pra melhorar o colesterol ruim e me fornecer alguns dos seus nutrientes. Fiz o seguinte:

Lavei bem uma berinjela média, cortei o cabinho, furei com a faca e coloquei no forno pré aquecido por mais ou menos 40 min ou até que ela ficasse macia. É mais rápido se cobrir com papel alumínio.

Enquanto a berinjela assa, coloquei no liquidificador: azeite, 1/2 cebola, sal, pimenta do reino, folhas de umas 2 ramas de manjericão (só as folhas mesmo, sem o cabinho), alho picado (1 dente pequeno), 4 castanhas do pará (acho que pode colocar mais se for castanha de caju), 1/2 pacotinho de queijo ralado. Esperei a berinjela ficar pronta e depois bati tudo no liquidificador com um pouco de água. 

Depois é só levar pra panela e esquentar, acrescenta mais água, se preciso, até ficar com uma consistência de creme ainda, mas leve.

Aí  pronto, bem, serve com a massa que vc quiser, enfeita com folhinhas de manjericão e manda ver! Chique demais! Assim que eu conseguir posto a foto.

Beijo

ESTOU DE FÉRIAS! - ABÓBORA COM CREME DE GORGONZOLA

Na verdade mesmo, ainda falta um trabalho para entregar, mas já consigo respirar e escrever no blog.

O início deste ano está meio agitado...

Então, vamos lá:

1/3 de abóbora moranga ou japonesa (lembrem-se que eu cozinho para duas pessoas).

250 g de queijo gorgonzola

1 latinha de creme de leite (ou de soja) light.

200 g de queijo mussarela

Cebola

nóz moscada

pimenta do reino

sal marinho.

Primeiro pique a abóbora em quadradinhos médios e coloque para cozinhar na água por uns 20 minutos (na verdade não contei o tempo) até ela ficar molinha, macia.

Pique a cebola em quadradinhos pequenos, e refogue com água (panela anti-aderente) ou óleo junto com a nóz, moscada e a pimenta do reino. Depois de dourada a cebola, junte o creme de leite e o sal a gosto (lembre que o queijo já tem sal). Enquanto ele esquenta um pouco, vá picando os queijos. Coloque primeiro o mussarela, mecha bastante até ver que o creme de leite esquentou. Desligue o fogo e coloque o gorgonzola picadinho. Molho pronto!

Agora é só montar: em uma travessa coloque a abóbora (sem sal nem nada) e cubra com o molho.

Você pode servir com: arroz com ervilhas e farofa de banana.

Ah, tive uma idéia agora: você pode cavucar a abóbora e colocar o molho dentro, como os carnívoros fazem com camarão, sabe? Fica um ótimo aperitivo para comer com pão italiano... hummmm!

restaurantekakua.blogspot.com

Bom apetite!

Beijos

COOKIES COM UVA PASSA (ou não...)

Minha primeira receita na batedeira!

Nossa, deu muito certo, ficou lindo e delicioso!

O mais legal é que a uva passa incha e estufa do biscoito

Bata 1 xícara de açúcar com 1 xicara de manteiga na batedeira (eu coloco um pouco menos), até ficar homogêneo. Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e um ovo. Bata mais um pouco, mas misture com uma colher antes, para que a farinha não voe pela cozinha. Acrescente mais uma colher de fermento. A massa vai ficar parecendo massinha de modelar, aquela  de criança, Acrescente o "recheio", que neste caso é uva passa, mas vc pode colocar chocolate picadinho, castanha, frutas, aveia ... pode colocar chocolate em pó pro cookie ficar pretinho. Muitas coisas, inventa aí.

Coloca o forno para pré aquecer e vai montando os biscoitos com as mãos. Eu prefiro fazer fino por que eles ficam mais crocantes ao final, mas vc pode fazer mais grossinho e eles ficam macios por dentro. Também é delícia. Deixa assando em forno médio até que doure levemente. Quando você perceber que mudou de cor, deixe mais 3 minutos, olhando sempre por que esse trem é facil de queimar!

Ah, se você quiser pode colocar umas gotinhas de essencia de baunilha na massa, antes da farinha de trigo. Fica profissa, é bom até pra dar de presente, em uma caixinha bonitinha! 

Beijos.

TORTA DE PALMITO COM ESPINAFRE

Tá bom, exagerei no recheio...

Massa

10 colheres (rasas) de farinha de trigo (integral ou não)

2 ovos

1 copo de massa de tomate ou molho de tomate ou tomate picadinho com um pouco de água

1/2 pimenta de cheiro sem caroço (pra quem gosta)

1 colher de fermento em pó

1/3 copo de óleo 

Sal a gosto

Orégano a gosto

Adoro essa massa: bata tudo no liquidificador e pronto! Se você não tem experiência e precisa de uma orientação mais clara, coloque primeiro os líquidos e os ovos, depois vá acrescentando a farinha aos poucos enquanto o liquidificador funciona até ficar com consistência de massa de bolo (crua...) e por último coloque a colher de fermento.

Recheio

1 maço pequeno de espinafre

1 potinho de palmito

1 colher de aveia em pó (ou 2 de maizena)

alho

cebola

sal

noz moscada

Primeiro refogue os temperos: cebola, alho e noz moscada. Acrescente o palmito e refogue um pouco, depois coloque o espinafre picadinho e sem o talo, e deixe cozinhando com um pouco de água por mais ou menos 10 minutos. Coloque a aveia e deixe cozinhar até engrossar um pouco (é rápido).

Eu coloco aveia por que é mais nutritivo, mas a massa fica mais leve com maizena.

Para montar a torta, coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e coloque o recheio por cima, Com um garfo, mexa um pouco para cobrir o recheio com um pouquinho da massa. Leve ao forno pré- aquecido por uns 30 minutos (quando der 20 minutos dá uma olhadinha). 

Prontinho!

Beijo!

PASSEI PARA DAR OI!

Oi, Leitores!
Estou com pouco tempo para escrever minhas receitinhas, e na verdade pouco tempo para cozinhar. Tenho algumas promessas a cumprir, por isso em breve vocês verão aqui:


- Jantar Mexicano Vegetariano (sem fotos, mas já fiz duas vezes!);
- Torta de palmito com espinafre;
- Talvez eu faça algo como uma ceia-teste-vegetariana de natal.
- Algo com minha batedeira nova :)


Depois de segunda que vem, tudo ficará mais tranqüilo e espero voltar para cumprir minhas promessas!


Beijos!

ALMOÇO DA SEMANA E O QUE VOCÊ DEVE COMER?

Ai, gente, eu fiz um almocinho meio sem-vergonha. Aí nem tem receita:


Arroz integral com um fio de óleo e um pouco de sal;
Feijão com bastante alho refogado e cebola picadinha;
Refogado de legumes (cenoura, repolho, cebolinha, brotos) com alho, gengibre e shoyu.
Eu recomendaria colocar cogumelos no refogado de legumes e fazer um bolinho de aveia com salsinha.
Só isso mesmo.

Durante essa semana uma amiga "descobriu" que desenvolveu intolerância a lactose. 

Agora uma reestruturação na alimentação vai ter que rolar! Ela disse que sentiria falta do queijo... Eu entendo, este é o meu maior obstáculo para o caminho do veganismo. 

Outra coisa que eu vi foi uma revista de consultório ontem, não sei se Veja ou IstoÉ, com um dossiê sobre alimentação. Eles anunciavam falar o que é viável ou não cumprir dentro das recomendações de uma alimentação saudável. Fiquei lendo aquilo e foi me subindo uma revolta: como que eles se colocam no lugar supremo de falar para toda uma população de um país tão cheio de diversidade cultural o que é viável fazer para se cuidar e onde que as pessoas devem desistir! Que absurdo!!! Mas é óbvio que abandonar os industrializados, fastfoodizados e conservados é melhor para a nossa saúde! Gente, alguém realmente acha, do fundo do coração, que é melhor viver de fast food, açúcar, sal e alimentos industrializados?! 

Aí fiquei em dúvida sobre o que escrever, e como não tenho tempo de fazer uma pesquisa sobre a intolerância à lactose, vou falar uma coisa que eu acho que serve para os dois "temas".

           Para aqueles que se perguntam pra que cuidar do meu corpo, que diferença faz o que eu como e deixo de comer. E outra, se eu como bolo de chocolate todos os dias por que eu gosto, será que meu corpo não fica mais feliz assim do que com cheese cake de tofu?! 

         Acredito que as respostas a estas questões estão na sua postura com relação ao seu corpo, e consequentemente a você mesmx. Postura mental e emocional. O que sinto pelo meu corpo, o que sinto por mim? O que penso sobre mim e meu corpo? A gente acaba achando que o corpo é uma parte nossa, mas na verdade, é lugar de nosso ser. 

        O corpo é lugar de viver, como e onde se vive. Diante disso, sentimos respeito, amor, cuidado. Somos muito  mais que o corpo carnal, mas enquanto estamos neste plano ele é o nosso lugar de viver. Por isso nele refletimos o amor ou não amor que temos para com nós mesmos. Os defeitos vistos e vivenciados no corpo refletem ou se relacionam com defeitos que insistimos em grifar de marca texto no nosso ser. Esquecemos de ver os lindos olhos que temos, o pé bonito que todos elogiam, para ficar observando aquela barriguinha que a blusa apertada marca. Ou então ficamos nos culpando por não ser gentil com todo mundo sempre, e esquecemos de ver quanto amor podemos oferecer quando há sinceridade.

        Quando a gente resolve se perdoar e se amar, perdoamos e amamos nosso corpo, e tentamos fazer contato com ele, assim como se tenta conhecer uma pessoa nova. Aí a gente aprende a ouvi-lo, a ve-lo melhor, a senti-lo com mais intensidade, a dar essa atenção e estes momentos exclusivamente para ele. Começamos a perceber o que faz mal ao nosso corpo: comidas, bebidas, drogas, posturas, sentimentos, palavras. Começamos a ouvir suas reclamações e suas formas de agradecer por aquilo que faz bem.

        Experimente, comece a ouvir. Nosso corpo é muito sábio, ele nos ajuda a caminhar nessa vida, ele nos ajuda a ter energia para realizar, para construir. Assim é que a gente escuta e descobre se come carne e quanto, se consome leite e ovo, etc. Para qual prateleira do supermercados nós vamos, qual o cuidado que vamos oferecer para nós mesmos. Temos que aprender a ouvir esse amigo, esse lugar da nossa vida. Acho que este é o caminho inclusive para desenvolver a intuição e ter percepções de energias mais sutis, por que até isso nosso corpo nos fala, ou nos ensina a perceber.

Não importa o que eu falo, o que o vizinho ou a revista dizem que é para vc comer ou para vc fazer, aprenda a se ouvir e tudo vai dar certo. Sua evolução será em um caminho mais limpo, com sol aberto e algumas borboletas! É o que eu desejo para todx nós. O desejo é uma prece.

Beijos

PENNE INTEGRAL COM CREME DE TOFU

Receita inventada por mim, que nem eu mesma acreditei que deu tão certo!

Até o Príncipe, que não gosta de tofu, comeu e repetiu :)

Gosto de comprar tofu no La Palma, assim como shimeji. Lá é muito mais barato do que no supermercado.

Vamos lá:

500 g de tofu

1 bandejinha de shimeji

1 pacote de ervilha congelada

1 pacote de penne integral

1/2 cebola

pacote de sopa creme de cebola

3 dentes de alho

pimenta do reino

cominho 

páprica picante

sal a gosto.

Antes de tudo coloca a água do macarrão pra ferver, e depois tasca o macarrão lá dentro.

Primeiro refoguei a cebola picada com alho picado e os temperos secos. Aí acrescentei o shimeji e a ervilha e deixei cozinhar um pouquinho. Põe um pouco de água e deixa só um pouquinho pra ervilha ainda ficar consistente, coloca um pouco de sal. Desliga o fogo e bate o tofú com um pouco da ervilha, meia xícara de chá de água e 3 colheres de sopa creme de cebola no liquidificador. Se ficar muito grosso e o seu liquidificador reclamar põe só mais um pouco d´água. Deixa pra pôr o resto da água depois, na panela.

Vira o creme de tofu na panela da ervilha com o shimeji e liga o fogo. Espera esquentar e misturando, vê se vai ficando na consistência que vc quer. Se quiser acrescenta água aos poucos e mexendo. Depois, prove o sal e corrija. Lembra que a sopa creme de cebola já tem sal.

Enquanto prepara o creme fica de olho no macarrão, não esquece dele lá não!!!

Aí escorre o macarrão, e tá pronto. Eu sirvo o molho separadamente, cada um põe no seu prato o tanto que quer de molho. Se vc não é vegan, põe um queijinho ralado por cima... E eu até acho que ficaria bom colocar uns pedaços de gorgonzola nessa receita, por que ele combina muito com o shimeji. 

Bom, faz aí e me conta!

Beijo.

FRITADA DE BERINJELA

Esta é fácil!


2 berinjelas pequenas 
1 tomate
1/2 cebola
1 pimentão vermelho pequeno
1 cenoura ralada
200 g de tofu (opcional)
2 colheres de farinha de trigo
3 ovos
sal
1 colher de fermento em pó

Primeiro pique a berinjela em tiras e cozinhe no vapor (na cuzcuzeira). Pique as verduras e misture com o tofu, sal, temperos da sua preferência (pimenta do reino, cominho, curry, páprica, etc.), e as gemas. Acrescente a berinjela cozida. Bata bem as claras em neve e por último acrescente à mistura, devagar. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira (melhor se for anti aderente) e jogue a mistura. Tampe a frigideira e espere até que o fundo desgrude. Depois, com a ajuda de um prato, vire a fritada para que doure do outro lado. Vai ficar ainda um pouco mole, por isso tenha cuidado ao realizar esta manobra.

Deixe mais uns minutos com a tampa até que pareça cozido. Se estiver na dúvida, prove.

Servi com arroz integral e vagens cozidas e passadas na manteiga com um pouquinho de sal.

Beijo!

TORTA INTEGRAL DE BANANA

Gente, separa bastante banana pra essa torta!
A torta é de banana com um pouquinho de massa, hehehe.
Eu fiz com banana marmelo, mas você pode fazer com qualquer banana, a que tiver mais madurinha no supermercado.


Primeiro, faça uma farofa com:


2 xícaras de açúcar mascavo   (eu coloquei mais e ficou parecendo uma calda de banana)
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
3 colheres de margarina (ou óleo)


Corte as bananas em tiras longitudinais, e não em rodelas. Isso vai dar mais firmeza à torta.


Bom, eu não tenho aquela fôrma que destaca os lados. Então, improvisei uma lateral de fôrma com papel alumínio, olha aí que beleza!

Ahá!

Forre os fundos com a farofa e cubra com a banana, procurando cobrir bem. Depois da banana, regue por cima um pouco de leite (aí você me pegou, não sei o quanto de leite que dá, no final das contas). Usei leite de soja. Vá intercalando as camadas nessa ordem. Por último, cubra as bananas com salpicado de açúcar mascavo e canela. 

Última camada com um restinho das bananas picadas em rodelas. Esse branquinho é o leite. 

Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente meia hora. Fica uma torta linda e muito gostosa! Pena que eu não tenho foto dela pronta. Dei bobeira! Mas faz aí e me manda a foto, que ela será publicada neste mesmo post em sua homenagem. E aí, Sami, se habilita?


Beijos!