BOLO DE CHOCOLATE COM GENGIBRE

Esta receita é uma das minhas marcas registradas, com muito orgulho!

Misture nesta ordem:

1 gema

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa de margarina

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de gengibre (isso por que eu gosto muito, mas pode ser meia colher)

1 xícara de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de leite

1 clara de ovo em neve

1 colher de fermento em pó

Vai misturando a cada ingrediente e coloque no forno pré-aquecido por meia hora. Não estranhe, a massa fica um pouco grossa e dá pouco bolo também. O bolo fica meio solado, mas ele é assim mesmo, a graça dele é justamente essa.

Hoje pro lanche eu fiz ainda uma cobertura de leite condensado com côco, mas eu não recomendo não... Prefiro ele purinho com café.

Ai que delícia!

Beijos.

BOLO DE ABACAXI COM CÔCO

Minha primeira aventura bolística foi este bolo liiindo que eu fiz para o aniversário da Mamãe. Como foi o primeiro, não vou ser muito dura comigo mesma: ficou lindo e gostoso!

Mas os próximos, certamente, serão melhores.

Só avisando: dá um pouco de trabalho. Procure fazer a montagem do bolo com todos os ingredientes frios.

Primeiramente, eu assei dois bolos. Fiz meia receita de cada vez.

Meia receita:

1 gema

1/2 xícara de açúicar

1 colher de margarina

Misture bem. Depois acrescente:

1 xícara de farinha de trigo

 Misture.

1 copo de leite acrescentado aos poucos e sempre mexendo a massa

Por último bata as claras em neve bem firme, misture cuidadosamente à massa.

Mais por último ainda, coloque 1 colher de fermento em pó.

Mande pro forno pré aquecido por 25-30 minutos.

Enquanto assam as duas fornadas de bolo, hora de preparar o recheio:

1 lata de leite condensado

2 colheres de farinha de trigo

2 xícaras de leite

3 gemas (opcional)

Açúcar

Misture tudo e leve ao fogo até engrossar. Acrescente, depois de frio, a fruta de sua preferência. No caso, abacaxi picado sem o miolo.

Aí eu preparei a parte de baixo do bolo: retirei a casca de cima do bolo e  molhei com uma calda de caldo de 1 limão com duas colheres de açúcar e água. Botei o recheio. Retirei a casca de baixo do outro bolo, coloquei por cima do recheio. Molhei a parte de cima com a mesma calda.

Muito bem, bolo montado, fui fazer a cobertura: Uma lata de leite condensado, 1/3 de xícara de leite e uma colher de margarina. Leve ao fogo até ficar na consistência de calda. Joguei por cima do bolo, tomando cuidado para molhar os lados do bolo também.

Cobri tudo com cocô ralado umedecido com um pouco de água e umas raspas de chocolate ao leite. Pra decorar, uvas verdes. Você pode decorar também com raspas de limão.

Se a sua intenção é fazer um bolo pra família, sem ser aniversário de ninguém, ou mesmo não quer ter muito trabalho, recomendo fazer a receita do bolo normal acrescentando pedacinhos de abacaxi, fazer pequenos furos na massa com o garfo e molhar com a calda de limão, e depois colocar esta cobertura de leite condensado com o côco ralado por cima. Sucesso certo e total!!!

Faz aí e depois me conta?

Beijos

A COMIDA VEGETARIANA É SAUDÁVEL?

Quando sabem que tenho um blog de receitas vegetarianas, muitas pessoas me falam que vão ler meu blog por que estão precisando emagrecer, ou precisando comer mais saudável. Mas a comida vegetariana é, por si só, mais saudável? Não sou nutricionista mas vou colocar o que eu acho.

O baixo consumo de carne é mais saudável do que o consumo diário, principalmente da carne vermelha. Eu li isso, entre outras fontes, nos textos que falam sobre prevenção de câncer. Mas deixar de comer carne sem ficar atento às substituições nutricionais pode ser perigoso. A carne supre boas quantidades de ferro, cálcio e proteínas. Estes nutrientes são encontrados em fontes vegetais, mas é necessário atenção para a variação destes alimentos e para a ingestão combinada. 

Por exemplo, as proteínas podem ser supridas por, além de outras fontes, a ingestão de leguminosas e grãos. É preciso comer os dois, todos os dias. O cálcio encontra seu lugar no tofu e no brócolis, por exemplo. O ferro dos vegetais, por serem menos biodisponíveis precisam ser consumidos junto com algum alimento rico em vitamina C, como as frutas cítricas. Estes e outros cuidados devem ser observados para quem não come carne, e é preciso ir ao nutricionista ver que tipo de orientação é adequada para o seu corpo e seu organismo.

Mas a comida vegetariana pode ser muito prejudicial principalmente quando é substituída por massas e derivados de animais como ovo e queijo. E se você ingere só isso não está comendo carne! Então, não tem nada a ver isso de comida vegetariana ser por si só muito saudável. Independente da sua escolha em comer carne ou não, é preciso ter carinho com sua alimentação. Não coloque para dentro da sua boca aquilo que não tem valor, não sujeite seu corpo a estes sofrimentos, ou ele vai reclamar dos maus tratos cedo ou tarde.

Antes de ser vegetariana eu já tinha a preocupação em cozinhar com pouco óleo, não usar temperos industrializados, não consumir embutidos e alimentos muito gordurosos e nem frituras. Por isso no meu blog você quase não vê esse tipo de coisa. Talvez te ajude a perceber que é possível cozinhar coisas saborosas sem utilizar muito sal e gordura! 

Cuide bem de você mesmx, como se você estivesse cuidando de um filho muito amadx.

Beijos!

HAMBURGER VEGANO

Bom, sobrou do feijão branco com berinjela que eu fiz e no final de semana (daquela semana) o lanche foi hambúrguer vegano!

Se você não tiver sobra de feijão, pode ser do feijão cozido novinho mesmo. É só escorrer bem, juntar uns temperinhos como cebola, alho, pimenta do reino, curry, cominho, salsinha. Pode colocar também cenora ralada e beterraba. Passar no liquidificador ou no processador e acrescentar farinha de rosca.

Aí vc põe na frigideira só pra dar uma douradinha dos dois lados.

       

Ai que comidinha besta!

Beijos!

NHOQUE DE FEIJÃO BRANCO

Essa semana foi muito estranha, eu quase não rendi nada e muito menos fiz comida em casa. Acho que foi o horário de verão...

Mas tenho algumas receitas do cardápio do final de semana que prometo postar:

* hambúrguer vegano

* bolo de abacaxi com côco

* penne ao molho de aborinha com gorgonzola.

Parabéns, Mami!!!!

Tinha um feijão branco congelado de uma receita que eu fiz, lembra? E tinha também e na mesma situação um restinho de grão de bico de uma pasta. Não sei de onde que eu tirei a idéia de procurar receita de nhoque de feijão. Achei essa aqui. Gente, se eu soubesse que fazer nhoque era essa moleza, vcs veriam mais desse tipo de receita por aqui!

Só que como eu nunca sigo as receitas, eu fiz assim:

2 xícaras de feijão branco misturado com grão de bico (acho que dá com qualquer leguminosa)

2 xícaras de farinha de trigo branca

1 xícara de farinha de trigo integral

3 batatas cozidas

1/2 cebola ralada

1 colher de margarina

1 colher de manteiga

2 colheres de azeite

sal

Mistura tudo em um processador ou amasse com o garfo e misture bem. Vai ficar uma pasta meio cremosa. Como eu não tenho paciência nenhuma de ficar fazendo bolinhas com a colher em uma massa tão molenga, eu botei tudo dentro de um saco e ia apertando e cortando as bolinhas de nhoque e jogando direto na panela com água fervendo e um pouquinho de óleo.

                               

Aí, será que dá pra ver o saquinho com a bolinha na ponta? Aquelas bolinhas que subiram estão prontas, pode tirar da água. 

Molho:

1 cebola picada em cubinhos

2 dentes de alho picados

1 lata de tomate pellati (tem no supermercado)

Cominho e pimenta do reino

sal

Refoga a cebola e o alho com os temperos. Acrescenta os tomates picados e um pouca de água. Deixa ferver um pouco e tá pronto!

                                  

Lindo, né?

Pra ficar uma refeição mais nutritiva eu servi de entrada esta saladinha com molho de laranja:

Molho de laranja para salada:

suco de 1/2 limão

suco de 1 laranja

1 colher de azeite

5 gotinhas de vinagre

sal 

pimenta do reino

Eita almocinho bom!

Beijos!

PÃO INTEGRAL COM LINHAÇA

Cansada deste pão integral industrializado, comprei um fermento biológico e busquei uma receita de pão integral na internet. Achei essa aqui logo de cara. 

Mas como eu não tinha aveia nem gérmen de trigo, coloquei só a linhaça mesmo, e mandei ver! Só que o meu fermento não era fresco, mas deu certo. Misturei tudo, até que a massa ficasse bem homogênea, e depois deixei em repouso por uma hora. Não sei se foi tempo demais ou se o fermento seco não ajudou muito, mas a massa não dobrou de tamanho. Fiz umas bisnaguinhas e cortei a massa em cima com a faca. Deixei no forno por mais ou menos meia hora. Ah, e coloquei um pouco de espinafre picado na massa, só pra gastar o espinafre mesmo.

Ficou um pãozinho bem macio e com o gosto suave. Não deu aquele amargo da farinha integral não... ficou gostosinho. Meu príncipe se amarrou, o que é bom já que a preferência dele não é por pães integrais. Bom sinal.

Se fizer, me conta como foi e como ficou, por que no site original da receita muitas pessoas comentaram que a massa não ficou boa até que se acrescentasse um ovo, e eu queria uma receita vegana. Não coloquei ovo, mas prestou.

Beijo!

FEIJÃO BRANCO COM BERINJELA

Almocinho mais simples e gostoso!

250 g Feijão branco 

1 berinjela

2 tomates

200 g de tofu

1/2 maço de espinafre

1 cebola

1 dente de alho

louro

páprica picante 

pimenta do reino

cominho 

sal

óleo de soja

Deixe os feijões de molho por pelo menos 12 horas. Cozinhe em panela de pressão por 7 minutos, para que os grãos não se desmanchem. Refogue em uma panela o óleo, a cebola, o alho e os temperos. Acrescente o tofu e deixe dourar um pouco. Acrescente o tomate e depois de uns 3 minutos, a berinjela picada em cubos. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Depois acrescente o feijão e por último o espinafre. Misture bem e deixe no fogo o suficiente para esquentar o feijão e o espinafre.

Farofa de amêndoas com bananas secas.

Coloque as amêndoas na panela e deixe que torrem um pouquinho. Desligue o fogo e acrescente a farinha, a farinha de linhaça e as bananas secas. Misture bem e depois coloque azeite até que molhe bem a farinha. 

Sirva com arroz.

Beijos!