PENNE AO MOLHO GORDO DE GORGONZOLA

Lembrei que estou no meu inferno astral.

Te aguenta!

Então resolvi fazer uma coisa simples que todo mundo gosta (todo mundo no caso somos eu e meu querido esposo). 

Refogue uma cebola inteira picada com um dente de alho, noz moscada e pimenta do reino. Deixa ficar bem dourada, quase queimada e bem molinha. Depois acrescente uma lata de creme de leite, deixe esquentar. Junte o sal e mais o queijo gorgonzola picado (uns 200g). Pronto! Sem espaço para erros. Ficou simples, besta, gostoso.

O penne você faz de acordo com as instruções na embalagem. Pra comer põe um em cima do outro (desnecessária esta informação, mas reflete o humor da minha alma) e queijo ralado.

Na verdade, quando eu vou fazer essa receita para minha família, eu coloco ainda queijo mussarela ralado e umas duas colheres transbordantes de requeijão no molho enquanto esquenta o creme de leite. Mas, acabei achando que ia complicar demais, e fiz só assim. Ficou bem mais leve, mas também mais aguado. Fazer o que? 

Amanhã me aventuro na lasanha da colega blogueira, com receita e fonte. Vamos veerrrrr....

Beijos!

TENTEI COZINHAR MAIS NÃO DEU CERTO

Aconteceu com você também?!

Não deu certo de novo! A sobremesa vegana foi um desastre, e como eu não fiz exatamente como a receita propôs, não vou nem citar a fonte e muito menos a receita. O que fazer quando acontece uma seqüencia de desastres na cozinha?

Infelizmente não virei com um texto-fonte-de-sabedoria-que-te-acalma-e-faz-pensar por que eu mesma ainda não me acalmei totalmente, e não consegui pensar a ponto de aprender alguma lição superior sobre o assunto.

Cozinhar é prazer, mas pelo menos para mim, o prazer estava mais em receber os elogios pelo resultado do meu trabalho. Talvez eu tenha colocado a responsabilidade do meu prazer de cozinhar no lugar errado. 

Vou pensar mais sobre isso, e tentar recomeçar. Espera, respira fundo três vezes. Agora comece do feijão com arroz, e caso se aventure a sair do básico, siga estritamente a receita, até que tenha consciência do prazer e da alegria no ato de cozinhar.

Vamos ver se dá certo.

Será que eu consigo seguir estritamente a receita?!

Tentarei, e te conto.

Beijos!

FILME JULIE & JULIA E RECEITAS - INSPIRAÇÕES

receitas - inspirações - desastres 

Achei o filme delicioso, um pouco demorado, mas muito bom. Não vou viajar muito sobre a busca de realização pessoal e o encontro consigo mesmas que as personagens passam no filme, aliás, não vou falar sobre isso.

Acho que todxs que gostam de cozinhar se divertiram com o filme, principalmente quem tem um blog sobre isso! Adorei a idéia de testar as receitas de um livro e relatar as experiências, fiquei com vontade de fazer. Mas, particularmente tenho que considerar que: não sou tão boa assim na cozinha, minha cozinha é um gabinete que nem tem bancada, não tenho dinheiro para comprar os ingredientes ou a quantidade dos ingredientes que eu gostaria, sou novata na cozinha vegetariana, meus instrumentos são escassos e ruins, não tenho curso de nada (sinto falta). 

Minha área de trabalho

Hoje eu vou esbanjar!!!

Mas não quero chorar mais pitangas. Quando eu sair dessa vida, este blog será mais feliz, junto comigo. Este ano tudo vai melhorar! Seguem minhas idéias inspiradas pelo filme.

PRIMEIRA RECEITA INSPIRAÇÃO: MACARRÃO AO ALHO E ÓLEO 

Logo após assistir, bateu uma fome monstra de tanto ver comida. Queria comer um macarrão, não tinha macarrão na "dispensa", então fui FAZER o macarrão. Óbvio, é o que todos fariam... Usei um resto de farinha de trigo que tinha (devem ter sido 1 xícara e meia, 2 xícaras) e 3 ovos. 

Coloca a farinha de trigo em uma tigela grande e ponha os ovos no meio (tanto faz, mas todo mundo escreve a receita assim). Mistura bem, até formar uma bola de massa. Com um rolo de massas, abra bem a bola até que fique fina. No processo, será necessário mais farinha, para que a massa não grude na superfície ou no rolo. Quando a massa estiver bem fina, enrole como um rocambole e corte em tiras. Abra as tiras e coloque para secar em um varal, alguma coisa do tipo. Enquanto seca, coloque para ferver em uma panela grande água com um fio de óleo e sal. Depois coloque o macarrão para cozinhar. 

Enquanto isso, vá preparando o molho: azeite, cebola, bastante alho, pimenta do reino, orégano: refoga, refoga, refoga.

Acrescenta um tomate picadinho e sal. Refoga, refoga. 

Quando o macarrão tiver cozido, joga ele na panela do molho, mistura um pouco, joga mais azeite e desliga o fogo. Pronto!

O meu erro gravíssimo: não ter um rolo de macarrão, improvisar com uma jarra de suco redonda e não ter espaço para abrir a massa como ela merecia. Resultado: tiras de macarrão que mais pareciam uns pedaços de corda. O molho ficou bom, mas foi difícil comer aquele troço massudo. Triste.

SEGUNDA RECEITA INSPIRAÇÃO: RISOTTO DE QUEIJO BRIE COM HORTELÃ E COGUMELOS

Cogumelos frescos, óbvio! Refoga a cebola, o alho e os cogumelos. Joga o vinho branco seco. Acrescenta o arroz já cozido (eram sobras de outro almoço), mistura bem e coloca um pouquinho de água para cozinhar junto e pegar o gosto. Ah, noz moscada e mais um pouco de sal. Depois de uns 5 minutos, desliga o fogo e acrescenta o queijo brie picadinho e por último o hortelã. Fácil!

Meu erro imperdoável: queijo brie caro para *&%&¨$&$ e comprei só um pouquinho. Também não deu para colocar o vinho branco. Tristezas mil.

TERCEIRA INSPIRAÇÃO (COPIADA DA COLEGA BLOGUEIRA) SOBREMESA VEGANA

Vou fazer hoje a tarde e amanhã veremos os resultados. Com as devidas citações da fonte.

Beijos tristes :´/

GUACAMOLE

E aí, leitores e leitoras!

Que coisa isso no Japão, hein? 

Muita luz aos nossos irmãos japinhas.

Eu adoro guacamole, por que amo abacate! Isso é uma coisa muito saudável de se amar, principalmente por que tem o tal do bom colesterol. O problema é que comemos guacamole com doritos, aí já era. Sal, bastante sal, conservantes e tudo de pior que a comida industrializada traz especialmente para você! Mas... de vez em quando pódhy.

                                                

3 abacates, um grande, um pequeno e um médio. Estavam bem maduros, bem molinhos;

1 tomate picado bem pequeno, até onde sua paciência alcança;

1/3 cebola picada bem pequena também, ou ralada.

suco de 1/2 limão;

sal;

1 colher de chá (aquela menorzinha de misturar açúcar no café) de cominho;

2 colheres de chá de páprica picante;

1 ou 2 pimenta dedo de moça picadas e sem as sementes (se ficarem algumas não tem problema).

Amassa bem o abacate, mistura tudo e está pronto!

                            

Decoração em homenagem ao falo, que nos traz tanta alegria!

Eu vario muito essa receita, a depender do humor do dia. Se estou a fim de muito limão, de bastante pimenta, de alho (tem que colocar bem pouco por que empestia o abacate). Ás vezes castigo na páprica. Vai testando até ficar a seu gosto. 

Beijo!

QUIBE VEGETARIANO ASSADO - vegano

Qual o medo que as pessoas tem da comida vegetariana?

Será que um almoço sem carne vai gerar a terceira guerra mundial?!

Indignações à parte, vamos ao quibe com sugestões de acompanhamento.

2 xícaras de trigo para quibe

2 inhames pequenos (ou 1 grande) - pode ser batata também

1/3 cebola ralada

hortelã

pimenta síria

sal

suco de limão

pimenta do reino

Recheio:

1 abobrinha

azeitonas verdes

(ou o recheio da sua preferência)

Descasque o inhame e coloque para ferver na panela com água suficiente para cobri-lo. Enquanto isso rale a cebola, pique o hortelã e misture aos temperos. Quando o inhame estiver bem macio, retire da água e amasse com o garfo. Não jogue a água do inhame fora! Coloque umas gotas de limão e joga o trigo. Acrescente mais água para hidrata-lo, água o suficiente para cobrir. Ele hidrata rapidinho, sei lá, uns 5 a 10 minutos. Misture o trigo com os temperos e o inhame.

Para o recheio, rale a abobrinha e misture com a azeitona. 

Monte na assadeira uma camada de quibe, uma de recheio e outra de quibe. Manda ver pro forno médio mais ou menos uns 40 min. Ele demora a secar um pouquinho por que a abobrinha solta água. Mas não é pra secar tudo não, é só até que a parte de cima fique mais crocante, mais firme um pouco.

Eu servi com arroz integral bem alhudo e uma polenta verde. E também uma salada de pepino com tomate, um pouquinho de cebola e hortelã. E pimenta do reino.

A polenta verde vc faz do mesmo jeito das outras, mas acrescenta água "verde", como ervilha, espinafre, etc. A minha é com ervilha, que foi cozida junto do inhame e depois bati no liquidificador, misturei o fubá e cozinhei. Põe um pouquinho de sal, ou se gostar margarina ou azeite, depois que tiver pronta.

        

Mas....

Se eu não tivesse feito a polenta verde, eu acho que ficaria muito delicioso servir com arroz com cenoura e castanha e com um molho para o quibe que eu ia fazer: tofu (ou iogurte) batido no liquidificador com pepino e hortelã. Pode temperar um meio dente de alho, sal, pimenta do reino. Acho que ia ficar inclusive bem melhor do que o jeito que eu fiz.

Testa aí!

Beijos.

MUITO TEMPO SEM RECEITAS

                            

Me sentindo uma das mulheres de Botero: pelo menos tem gente que gosta.

Um tempo sem postar receitas é por que não estou cozinhando. E um tempo sem cozinhar minha própria comida é um tempo sem comer bem. 

Estou de férias, entre as casas da vó, da mamãe, além de algumas madrugadas em claro. Além disso, muita preguiça. Para dificultar os supermercados com os legumes xexelentos ou fechados no feriado. 

Os almoços em família são muito valiosos para mim, mas se eu não levar uma PTS ou fizer uma omelete, nada de proteínas para mim! Nada é um exagero, mas pouca proteína e bastante carboidrato, o que me faz engordar!!! Ai que saaaco! 

Mas tudo bem, estou voltando aos poucos à minha rotina saudável. Devo dizer orgulhosamente que o álcool já está saindo da minha vida, e durante as festas e botecos  tenho passado sem. E meu corpo agradece rápido! Me sinto ótima e a ausência do álcool não me faz sentir menos animada. Ainda existem outras vantagens, como a falta de ressacas física e moral, por exemplo. 

Hoje mesmo vou comprar algumas coisas no supermercado, já que é dia de feira, e a próxima receita será algo como um quibe de forno. Vamos ver como vai ficar. Amanhã dou notícias! Enquanto isso vou me preparando para voltar para as caminhadas/corridas e para abandonar os doces. E ótima notícia: meu colesterol não está alto, está excelente! É que a ginecologista não soube interpretar o exame. Ufa...

Até!

ARROZ COLORIDO COM LENTILHA E OMELETE

Duas postagens no mesmo dia, que loosho!

O que fazer quando a criatividade arruma as malas e vai embora da sua cozinha?

Arroz, feijão, omelete e batata frita. Só que como o colesterol não permite 

batatas fritas (durante a semana)...

1 xícara de chá de arroz integral

3 espigas de milho verde

2 pimentões vermelhos

2 cebolas

1/2 saquinho de lentilha

2 tomates

1 pacotinho de shitake seco (uns 6 contos no La Palma...)

cominho

alho

curry

sal

Cozinhei separadamente o arroz integral (pouco arroz) sem tempero em uma panelinha e três espigas de milho em uma panela de pressão. Refoguei os temperos usuais (alho, cebola) mais curry em uma panela e depois fui juntando: sal, o arroz, o milho e por último, pimentão vermelho (2 deles) picadinhos em cubos pequenos. Acrescentei água e deixei cozinhar mais um pouco. Pronto!

A lentilha (1/2 pacotinho de supermercado) estava de molho desde o dia anterior. Então piquei uma cebola, refoguei com pimenta do reino e bastante cominho e mandei dois tomates picados pra panela. Misturei bem e já fui colocando as lentilhas, sal e água. Deixei cozinhando por uns 35 minutos. Pronto!

Os cogumelos (shitake) secos estavam de molho desde de manhã, na água com um pouco de shoyu e um dente de alho. Aí eu bati 4 ovos, cebola picada, sal e os cogumelos picados em uma vasilha. Despejei na frigideira quente com um pouco de óleo e fiz lá o tal do omelete. Prontinho!

E hoje que tem gengibre em casa, vou fazer aquele bolo de chocolate com gengibre, com calda de chocolate, aiiii que delícia!!! Vou tomar com café :P

Queridxs leitorxs, só mais uma coisa: queria perguntar se é possível reproduzir os experimentos culinários que eu descrevo. Eu não sigo receita, não meço quantidade e por isso tenho a impressão que é tudo irreproduzível. Por caridade, quem quer que tenha feito uma das receitas deste humilde blog, comente por favor. Caso esteja difícil a reprodução culinária, prestarei mais atenção aos pesos e medidas. Obrigada!

Beijos